Productos de temporada en Mayo

Productos de temporada Mayo

Aunque en España somos afortunados en muchos aspectos, una de las facetas más reconocidas y valoradas mundialmente es, sin duda, nuestra rica y variada gastronomía. Cada región posee algún o algunos platos conocidos y alabados en todo el mundo. España es sinónimo de buen yantar. Esto no es por casualidad. Gracias a la gran cantidad, variedad y calidad de productos que nuestra tierra y nuestros mares nos proporcionan, en cada estación del año podemos mantener una dieta rica, completa y equilibrada.

Los pescados y mariscos de mayo

El rodaballo es uno de los pescados más sabrosos de mayo. Una verdadera exquisitez apta para cocinar de mil formas diferentes y a cada cual más rica: a la plancha con todo el sabor del mar, al horno, en papillote, a la brasa, en salsa, con vinagreta, al pimentón… Delicioso de cualquier forma.

Hacia el mes de mayo comienza también la costera del bocarte. Toneladas de este rico y nutritivo pescado azul llegan a nuestras lonjas para ser distribuidas por todo el país. Y de ahí a la mesa cocinados de un sin fin de maneras: fritos, rebozados, cocidos en vinagre, gratinados, al papillote, al pil-pil, en ensalada… ¡Sabroso!

Otros pescados que abundan en mayo son la caballa, el jurel, la raya, el bacalao y la bacaladilla, el rape, el atún, el salmón, el mero… Aunque suelen comenzar a verse en abril, no es hasta mayo cuando la mayoría de ellos alcanzan su mejor momento. Su abundancia provoca la reducción del precio y el buen tamaño que alcanzan en mayo los ejemplares invita a consumirlos a diario.

En cuestión de mariscos y bivalvos no podemos olvidar a la gamba roja, a la almeja, al mejillón gallego y a la clóchina valenciana. Estrellas protagonistas de la paella.

Las frutas y verduras de mayo

Con la llegada de la primavera apetece dejar a un lado los guisos de cuchara y cambiarlos por platos más ligeros, alegres y llenos de color. Por no hablar de lo saludable que resulta su aporte vitamínico.

En el mes de mayo la tierra nos ofrece algunos de sus mejores productos vegetales con los que preparar, por ejemplo, un buen pisto manchego: berenjena, calabacín, cebolla, tomate, pimiento; unas exquisitas alcachofas a la plancha, rebozadas o salteadas con guisantes y jamón; unas habitas con jamón; o las coloridas ensaladas de frutas (cerezas, ciruelas, grosellas, fresas, frambuesas, nísperos…) y verduras (espinacas, acelgas, puerros, espárragos, apio, remolacha…).

Nuestra cocina de temporada ofrece platos con ingredientes traídos directamente del mercado, ofreciendo así una rica carta con excelentes calidades de producto.