Platos en Miniatura


  • Virutas de foie con aceite de Baena sobre pan de cristal
  • Salmorejo de fresón con huevo y jamón
  • Ensaladilla rusa con colitas de cangrejo de río
  • Croquetas cremosas de carabineros (pieza)
  • Bastones de berenjena en tempura con miel de caña
  • Ceviche de gamba roja
  • Tortilla de patata
  • Rollito crujiente de langostino con salsa de soja
  • Empanadillas de pato confitado y verduras asadas
  • Huevo frito con pisto y jamón
  • Pulpo a la brasa con pure de patata y aceite de pimentón
  • Cazuela de fideos negros con gamba roja
  • Tartar de atún
  • Escalopines de merluza rebozados con salsa de chipirones
  • Chipirones a la parrilla con verduras en tempura
  • Taco de bonito a la riojana
  • Medallón de ternera con salsa de mostaza
  • Mini hamburguesa de Wagyu con salsa de mostaza

 

Tartar de atún

 

 

Manitas de cerdo